Ramón Bragaña
Juchitán, Oax.- Valentín Toledo Gómez, Secretario de la Asociación Ganadera Local General “Xhavicende”, informó que la falta de lluvias de los últimos meses en la región del Istmo de Tehuantepec, el retraso en el desfogue de agua de la presa Presidente Benito Juárez de Jalapa del Marqués, provocó daños en la producción de leche, que se refleja en la disminución de la producción de queso y crema entre los producotores de la región del Istmo de Tehuantepec.
Para el Secretario de la Asociación Ganadera Local General “Xhavicende” la producción de quesos y los derivados de la leche, se redujo hasta en un 70 por ciento, en comparación al año anterior.
“Ahorita no sólo fue la pandemia por Covid-19 que provocó un grave daño a la economía, sino también la combinación de la falta de lluvias en nuestra región y sobre todo, que estas únicamente permitieron que la presa alcanazara el 90 por ciento de su capacidad y si a eso le sumamos los mantimientos a los canales de riego, simplemente no hubo pasto fresco para nuestros animales y con ello, la producción de leche bajó”, refirió
Indicó que existen productores de ganado que dejaron de ordeñar, porque al no haber pastura, no hay producción de leche.
En esta situación se encuentra Celia Reyes, que se dedica a la producción de quesos como el panela, crema y el tradicional queso seco, quien ante esta sequía tuvo que suspender la elaboración de sus productos.
“Desde mediados de noviembre comenzamos a notar la disminución de leche que ibamos a ordeñar, hasta que ya no alcanzaba ni siquiera para el consumo familiar, por lo que decidimos dejar de hacer quesos y con ello se afecta nuestra economía, justamente a final de año”, comentó
De acuerdo al Secretario de la Asociación Ganadera Local General “Xhavicende” con el inicio del riego en esta semana, será hasta después del 20 de enero cuando se comience a regularizar la producción de leche y con ello, la producción de queso y crema en la región.
